【安堤生烘焙 Artisan Bakery & Pâtisseries】台南美食古都 X 歐法麵包

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安堤生烘焙【Artisan Bakery & Pâtisseries】以專賣歐式和法國麵包為主。出身自五星級飯店的烘焙主廚,運用無限的創意巧思,烘焙出琳瑯滿目、令人驚豔的西點麵包。選用高品質國際品牌麵粉、奶油等原料結合台灣在地食材,如:日本鳥越特高筋麵粉、法國鐵塔鮮奶油、法國總統發酵奶油、法國VIRON T55魯邦種、台灣龍眼蜜、台灣無毒紅殼雞蛋等,越是簡單樸實的麵包,越是蘊含不簡單的用心!一口咬下剛出爐的新鮮麵包,微微的麥香與奶香交融在嘴中,能感受到食材本身最初的風味,歡迎您前來選購,品嚐我們的用心。

更多資訊

NT$ 620

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商品說明

▶日法鹽可頌

• 網路爆紅多位網紅極力推薦

• 日本鳥越鐵塔法印麵粉

• 法國VIRON T55魯邦種

• 奶油界的LV艾許奶油

• 法國給宏德鹽之花

ÉCHIRÉ艾許奶油是獲得法國官方PDO認可,同時也是少數被AOP(Appelations d'Origines Contrôlée 法定產區管制認證)所承認的奶油品牌。

至今使用傳統柚木桶攪拌器製作,柚木桶可以賦予奶油獨特的風味與質感,持續攪拌兩個半小時,使其慢慢轉化為濃郁美味其珍貴的奶油。

 

▶日法達克瓦茲

• 日本鳥越豎琴低粉
• 進口無鹽發酵奶油
• 法國給宏德鹽之花
• 無農藥紅殼蛋
• 杏仁粉

達克瓦茲起源於17世紀,傳統上是用杏仁及蛋白,做成酥脆的蛋糕體,中間塗上奶油餡,吃起來質地酥脆,奶油味十足。

 

▶日法檸檬蛋糕

嚴選法國黃萊姆果泥、台灣檸檬、新鮮檸檬皮、進口白巧克力、無農藥殘留紅殼蛋、日本鳥越豎琴低粉。

黃萊姆淡雅、清新的香味,搭配台灣檸檬特有的酸甜味,降低了難耐的暑熱,多了一點微涼的清爽。

 

▶日法瑪德蓮

嚴選食材:
日本鳥越豎琴低粉
進口無鹽發酵奶油
法國米歇爾可可粉
100%龍眼蜜
無農藥紅殼蛋

瑪德蓮蛋糕起源自法國東北部洛林區的科梅爾西和禮帆敦的一種傳統貝殼形狀的小蛋糕

據說大約在西元一七五五年,洛林公爵斯坦尼斯瓦夫在宴會中緊急召見了所有的侍女,並詢問誰會製作甜點 這時有位名叫瑪德蓮的侍女,想起了祖母教她製作的小點心
把麵糊、奶油和雞蛋攪拌均勻後,做出了這款金黃且入口即化的甜點
公爵吃了蛋糕後大為讚賞,於是以該名侍女的名字「Madeleine」命名。

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