【中央畜產】豬肉單品九款精選

中央畜產牧場創立於民國六十年，座落在美麗的屏東縣麟洛鄉新田村的田野之間，近南二高 404KL處之大武山下，牧場總面積約8公頃。

牧場由蘇氏兄弟共同規劃成立。當初父親以家庭式副業經營養豬，到兄弟正式接手時由8頭母豬開始飼養。歷經多年奮鬥，透過專業化、科學化的方式經營，讓豬隻能在舒適、衛生、健康的環境下成長。同時，中央畜牧場也非常重視永續經營及環境保護，期望能提供國人優質、健康、衛生、安全、美味而且還能友善環境的優良肉品。

兄弟倆皆是屏科大校友，且牧場也鄰近屏科大，因此長年與母校的獸醫系及動物科學系進行產學合作。除了提供給學弟學妹們實習場地外，也在學校師長的建議下，嚴格執行防衛計畫、防疫措施、阻斷病菌傳播、提高育成率與豬肉品質，並增加競爭力。

牧場內更設立： 
1. 沼氣發電系統：利用豬隻排泄物 + 生物脫硫技術，提供再生能源，成為業界第一個沼氣發電示範場。 
2. 生態池排放水：由於牧場的排放水早已無害，適合生物存活發展，所以多年來已魚龜成群。

經營簡述

中央畜產 - 以生產肉豬為主的專業一貫化養豬場。自配飼料、母豬飼養、仔豬繁殖、肥育肉豬出售等。為了取得全國最優秀的種豬來源，於民國九十五年成立第一種畜場，並每年從瑞典、英國、丹麥、加拿大、美國...等國，進口優良種源。進口種源除了提供自家使用之外，場長也於民國100年取得AI人工受精站的資格，因此可以將優良種源推廣給國內養豬場，期望提升整體產業競爭力。 

隨著經營環境的改變及國際原物料上漲，中央畜產於民國九十八年底興建中央飼料廠，開始從美國進口玉米、黃豆，且採用最先進的設備，用來調配品質更佳、消化率更好的飼料，以提升競爭力。 

感謝水月囍樓、富盈喜宴會館、居高風味餐廳、半畝園、漢來美食大飯店、主婦聯盟、豐盛號、真芳碳烤土司、咕嘰咕嘰早午餐等各大餐廳及通路採用本場肉品，中央畜牧場將持續為大家提供新鮮優質的豬肉！

料理方式：
1.豬小排骨（糖醋排骨）：
https://www.youtube.com/shorts/0ajsvsbSQFI

2.帶皮五花肉條（香酥五花肉）：
https://www.youtube.com/watch?v=Q2xBkzNlujs

3.五花培根肉片（照燒蔥肉捲）：
https://www.youtube.com/watch?v=cWNUsbpBUX4

4.豬絞肉（炸醬）：
https://www.youtube.com/shorts/97oXdDkvyUA

5.豬肉絲（京醬肉絲）：
https://www.youtube.com/watch?v=wFOSO0vO_3k

6.梅花肉排(塊) （香煎梅花肉）：
https://www.youtube.com/watch?v=y7gItfHYGRA

7.里肌豬排（日式燒肉飯）：
https://www.youtube.com/watch?v=tD_8gRe8Vyk

8.霜降豬肉（味增松阪豬）：
https://www.youtube.com/watch?v=zoo-mBxRLbQ

9.梅花火鍋片（泡菜豬肉）：
https://www.youtube.com/watch?v=XAhrkKNDIHo